Dinkelvollkorn-Gemüsegnocchi - Silvis Kuchl

Menge: 2 Portionen

Wos brauchi olls:

1 Karotte (ca. 150 g)
1/2 kl. Kürbis (ca. 150 g)
80 g Dinkelvollkornmehl
80 g Dinkel oder Kamutmehl
1 Eigelb oder 1 EL geschrotete Leinsamen vermengt mit 3 EL heißem Wasser
Prise Salz

Wia mochi des:

1. Die Karotte und den Kürbis schälen und etwa 20 Minuten dämpfen.
2. Das Gemüse dann durch eine Kartoffelpresse pressen und auskühlen lassen.
3. Eigelb, Salz und Mehle dazugeben und zu einen glatten Teig verarbeiten. Etwas rasten lassen.
4. Auf einer bemehlten Fläche immer einen Teil vom Teig zu einer dünnen Rolle rollen und Gnocchis abschneiden.